การพาสเจอร์ไรซ์นมสดที่รีดมาใหม่ ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ

สวัสดีค่ะ เกษตรกรท่านผู้เลี้ยงวัวหรือแพะ

ถ้าคุณรีดนมสดมาแล้ว อยากทำให้ปลอดภัยจากเชื้อโรค (เช่น อีโคไล หรือซัลโมเนลล่า) แต่ยังคงรสชาติสดชื่นไว้ ลองทำ “พาสเจอร์ไรซ์” เองที่บ้านดูสิคะ

การพาสเจอร์ไรซ์ = การให้ความร้อนในอุณหภูมิที่พอเหมาะ เพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรค แต่ยังคงความอร่อย ไม่ทำให้รสชาติเสียนั่นเอง!

ทำไมต้องพาสเจอร์?

นมสดดิบอาจมีเชื้อโรคจากวัวหรือการรีดนม

ถ้าไม่ทำ อาจเสี่ยงต่อสุขภาพ โดยเฉพาะเด็กเล็ก หรือผู้ป่วย

การพาสเจอร์ช่วยทำให้นมปลอดภัยขึ้นถึง 99.99% โดยใช้อุปกรณ์ง่ายๆ เช่น หม้อ เทอร์โมมิเตอร์ และน้ำแข็ง

วิธีทำง่ายๆ (สำหรับนม ~4 ลิตร)

แบบที่ 1: ความร้อนต่ำแต่นาน

63°C (145°F) นาน 30 นาที

รสชาติดีที่สุดสำหรับนมสด

ขั้นตอน:

กรองนมด้วยตะแกรง

อุ่นช้าๆ คอยคนเบาๆ

รักษาอุณหภูมิ 30 นาที

เย็นทันทีในน้ำแข็ง

เก็บตู้เย็น ไม่เกิน 5–7 วัน

แบบที่ 2: ความร้อนสูงแต่สั้น

72°C (161°F) นาน 15 วินาที

เร็ว เหมาะทำเยอะๆ

ขั้นตอน:

อุ่นจนถึง 72°C

คงไว้ 15 วินาที

เย็นทันทีในน้ำแข็ง

เก็บตู้เย็น ไม่เกิน 5–7 วัน

เคล็ดลับจากเกษตรกร

ใช้เทอร์โมมิเตอร์ดิจิทัล (100–200 บาท)

อย่าให้นมเดือด จะเสียรสชาติ

ล้างมือและอุปกรณ์ทุกครั้งให้สะอาด

ถ้าทำขาย ขายในชุมชน/ตลาดเกษตร เพิ่มมูลค่าได้ 20–50%

ลองทำดูสิคะ ง่าย ปลอดภัย แถมช่วยเพิ่มรายได้จากนมที่รีดมาเอง!

ติดตามข่าวสารและกิจกรรมจาก DIPROM Center 7 ได้ที่

Facebook: facebook.com/dipromcenter7

YouTube: @DIPROMCenter7

Website: ipc7.dip.go.th

Instagram: @dipromcenter7

Call Center: 045-314-216

.

#️⃣ #พาสเจอร์ไรซ์ #นมสด #เกษตรกรไทย #เกษตรอินทรีย์ #ทำเองที่บ้าน #อาหารปลอดภัย #สุขภาพดี #เพิ่มมูลค่าเกษตร #โคนม #แพะนม #เกษตรกรรุ่นใหม่ #วิถีเกษตร #นมพาสเจอร์ไรซ์