รู้ยัง! เจลลี่โปรตีนจากแมลง — ทางเลือกใหม่เพื่อสุขภาพ & ความยั่งยืน

วันนี้โลกกำลังมองหา “แหล่งโปรตีนใหม่” ที่ตอบโจทย์ทั้งโภชนาการ & สิ่งแวดล้อม — หนึ่งในตัวเลือกนั้นคือ “แมลงกินได้” เช่น จิ้งหรีด หนอน Mealworm ดักแด้ ฯลฯ

ข้อดีที่น่าสนใจ

• โปรตีนสูง + มีกรดอะมิโนจำเป็น วิตามิน และแร่ธาตุอีกหลายชนิด

• ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมต่ำกว่า — ใช้พื้นที่เลี้ยงน้อย น้ำและอาหารเลี้ยงแมลงใช้ไม่เยอะ

• ตลาดแมลงกินได้กำลังโตอย่างรวดเร็ว — มีแนวโน้มคนนิยมผลิตภัณฑ์สุขภาพ /โปรตีนทางเลือกมากขึ้น

แต่ก็มีความท้าทายอยู่

• กลิ่น /รส /เนื้อสัมผัสที่คนไม่คุ้นอาจเป็นอุปสรรค

• ต้องมีการทดสอบเรื่องความปลอดภัย &อาการแพ้ให้ชัดเจน

• กฎหมาย /มาตรฐาน novel food /มาตรฐานโรงงานแปรรูปแมลง ยังต้องพัฒนา

ถ้าเราจะทำ “เจลลี่โปรตีนจากแมลง” ลองคิดดูว่า

• นำโปรตีนแมลงมาเป็นผงหรือ isolat แล้วผสมในสูตรเจลลี่ รสผลไม้ /เครื่องเทศเพื่อกลบกลิ่น

• ใช้สารเจล /เจลาติน / agar ที่ช่วยให้เนื้อเจลลี่แน่น อร่อย

• ใช้สีธรรมชาติ /รสเบา ๆ เพื่อให้ผู้บริโภคทั่วไปกล้าใช้

เมื่อรวมข้อดีหลายอย่างไว้ด้วยกัน — เจลลี่โปรตีนจากแมลงอาจไม่ใช่แค่ “แปลกใหม่” แต่ว่าเป็น “ทางเลือกที่ดี” สำหรับอนาคต

อยากให้ลองกันมั้ยครับ/ค่ะ? ถ้าคุณเคยชิมเจลลี่โปรตีนแบบนี้ หรือมีไอเดีย แบ่งปันได้นะ

.

ติดตามข่าวสารและกิจกรรมจาก DIPROM Center 7 ได้ที่

Facebook: facebook.com/dipromcenter7

YouTube: @DIPROMCenter7

Website: ipc7.dip.go.th

Instagram: @dipromcenter7

Call Center: 045-314-216

.

#โปรตีนจากแมลง #เจลลี่โปรตีน #อาหารอนาคต

#อาหารยั่งยืน #FoodInnovation #SustainableProtein

#HealthyLiving #กินเพื่อโลก #EdibleInsects

#FutureFood #CleanProtein #ทางเลือกโปรตีนใหม่